CURSO CONTAMINACIÓN CRUZADA
- Objetivo: conocer perfectamente los riesgos de contaminación cruzada existentes ante un error de envasado, frío, manipulado, elaboración y/o cocinados de los productos. A través de esta formación lograremos dar garantía al cumplimiento de la Norma.
- Duración: 20 horas.
- Contenidos:
- Conceptos generales.
- Higiene.
- Instalaciones, equipos y procesos.
- Limpieza.
- Formación del personal.