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Curso Manipulación de alimentos y gestión de alérgenos

  • Objetivo: dotar al participante de la información suficiente sobre alergias e intolerancias alimentarias que pueden contener los alimentos y/o menús para facilitar el cumplimiento de la norma y de las recomendaciones de sanidad en sus actividades diarias en el centro de trabajo.
  • Duración: 25 horas.
  • Cotenidos:
    • Higiene alimentaria y contaminación de los alimentos.
    • Preparación y conservación de los distintos alimentos: Métodos.
    • Los utensilios de trabajo e higiene.
    • Alergias e intolerancias alimentarias.
    • Tipos de alimentos causantes de alergias e intolerancias.
    • Plan de prevención de riesgos en alergias e intolerancias alimentarias.
    • Legislación aplicable.

 

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