Curso Manipulación de alimentos y gestión de alérgenos
Objetivo: dotar al participante de la información suficiente sobre alergias e intolerancias alimentarias que pueden contener los alimentos y/o menús para facilitar el cumplimiento de la norma y de las recomendaciones de sanidad en sus actividades diarias en el centro de trabajo.
Duración: 25 horas.
Cotenidos:
Higiene alimentaria y contaminación de los alimentos.
Preparación y conservación de los distintos alimentos: Métodos.
Los utensilios de trabajo e higiene.
Alergias e intolerancias alimentarias.
Tipos de alimentos causantes de alergias e intolerancias.
Plan de prevención de riesgos en alergias e intolerancias alimentarias.